作者 主題: [新聞]美「石」饗宴 引人垂涎  (閱讀 10703 次)

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[新聞]美「石」饗宴 引人垂涎
« 於: 三月 13, 2009, 09:51:24 pm »
美「石」饗宴 引人垂涎

〔記者孟慶慈/台南報導〕故宮的翠玉白菜、肉形石,栩栩如生的模樣令人讚嘆不已;石藝收藏家徐俊義,
10多年來累積近400道中、西佳餚,件件維妙維肖,他接受邀嘉南藥理科技大學邀請舉辦「奇石宴展」,展出150件精品,錯過可惜。

曲水流觴——徐俊義先生奇石宴展,即日起至6月30日於嘉南藥理科大圖書館9樓展出,展出1桌滿席菜、1桌漢席菜、
1桌鄉土小吃以及數十道中、西佳餚,皮蛋、牛排、龍眼乾、草莓等,應有盡有。 025

徐俊義表示,收藏石頭20多年,最初以台灣本土雅石為主,13年前看到故宮的翠玉白菜、肉形石等,從此改收藏石頭佳餚。

徐俊義指出,自己大多透過石頭大盤商先行找尋,再逐一挑選,石頭佳餚的石頭,約7成為中國內蒙戈壁石,
戈壁石硬度高達7成,很多是玉髓、瑪瑙類,顏色繽紛,再經自己的巧思搭配其也石材,就成了一道道石頭料理。

徐俊義表示,收藏食(石)材不容易,曾經為做出一盤龍眼乾,他蹲在40噸的「鐵玉石」堆翻找好多天,才大功告成。

徐俊義指出,石頭料理都沒有經過人為染色、切割等加工,頂多塗抹嬰兒油,嬰兒油可以增加石頭潤澤度,在收藏界是可以被接受。


奇石宴! 美石當前拼出八大名菜

台灣有個擅長將石頭變身成為美味料理的達人!他蒐集石頭,利用對於美食料理的觀察,將冰冷硬梆梆的石頭,組合成為
逼真令人垂涎的名菜美味,從最平凡的滷肉、龍眼乾,到複雜的脆皮烤鴨、紅燒金梭魚,靠著他的巧思,至少拼湊出388道料理。

一盤盤看起來可口的料理,相信嗎?這些真的都是用石頭,組合起來的假食物!工作人員:「這是紅蟳米糕,另外有砂鍋魚。」 015

滿桌子的料理,從台灣小吃、到古代帝王才能享受吃到的滿漢全席,150坪的空間中擠的滿滿,像這一道,
台灣知名滷肉,透著油光的皮層、似乎咬下去就會噴出汁的肥肉,全部是由20多塊的戈壁石組成。

而接下來這一道脆皮烤鴨,從鴨頭到尾巴,每個環節一點都不馬虎,用了26塊,兩種不同的玉石來組合,
不過,對於作者來說最困難的是這一道,紅燒金梭魚,因為要如何把鮮魚鱗片色澤表現出來,可是讓作者挖空心思。

作者徐俊義:「(石頭)要找適合哪種魚的顏色,都要搭配好,差一點,搭起就不像魚了。」

參觀遊客:「看起來好想咬一口,就是應該可以坐下來直接吃。」參觀遊客:「看起來很特別。」

以假亂真的美食料理,作者花了10多年時間,拼湊出388道,號稱中國八大名菜、台灣鄉土小吃都在其中,
每天,作者得用嬰兒油不斷為石頭按摩,才能讓它們呈現出最佳的色澤,這樣的一道奇石宴,就盼真的能讓觀賞者食指大動。

« 上次編輯: 三月 13, 2009, 10:24:07 pm 由 supercall »
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回覆: [新聞]美「石」饗宴 引人垂涎
« 回覆 #1 於: 三月 13, 2009, 10:29:52 pm »
這些圖都是在網路上找的,沒想到 大家都這麼有聊,找了一堆石頭
每個看起來都超好吃的 024
« 上次編輯: 三月 13, 2009, 10:31:58 pm 由 supercall »
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