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[分享]克服壓力大 早餐吃白色食物
« 於: 六月 02, 2014, 09:29:53 am »
克服壓力大 早餐吃白色食物

作者: 黃惠鈴 | 天下雜誌 – 2014年5月20日 下午4:33

若感到壓力大的時候,會忍不住吃起洋芋片、餅乾,猛灌可樂。那可能有「情緒性飲食」或「壓力性飲食」的情形。

精神科醫師、快樂心靈診所院長陳豐偉指出,壓力性飲食很常見,通常是「壓力大時,會喜歡吃高熱量食物或垃圾食物。」而且,如果反覆發生這種情形,不是平常吃飯時間也多吃,可能就是壓力性飲食。

他進一步解釋,吃東西可以削弱大腦對壓力荷爾蒙的反應,讓人有快感或放鬆。所以藉吃喝來降低壓力,短期有用。

壓力好大 愈吃愈胖

但長期下來,當吃東西的美好感覺不斷被強化,「到最後,變成不是為了身體的需求而吃,而是為了紓解壓力才吃,」陳豐偉說。

結果,「吃」成為另一股壓力源。尤其對注重外表形象的人來說,吃完後,反而有更大的罪惡感。壓力荷爾蒙更會造成內臟堆積更多脂肪,身材走樣變成「小腹翁」、「小腹婆」,危害健康。

生活不免有壓力,在均衡飲食的大前提下,陳豐偉提醒,若把握一些吃的撇步,可避免不安、焦慮、緊張的情緒更惡化:

1. 避開太油或太甜的高熱量食物

台北馬偕醫院營養課營養師許碧惠解釋,這些食物會消耗掉體內的維生素B群及微量維生素,使人更抑鬱。

如果非要吃零食,她建議在同樣重量的商品中,選擇營養標示中熱量較低,或含糖量較少的零食。

2.少吃辛辣食物

鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧指出,壓力大時,胃酸本來就分泌較多,而辛辣食物又會刺激胃酸分泌,等於更加重胃腸負擔。

3.想喝咖啡 就喝拿鐵

若非得喝咖啡不可,除了要避免過量咖啡因影響睡眠,要適可而止外,可以考慮加入牛奶。牛奶含蛋白質、維生素B群、色氨酸等營養素,有助於對抗壓力。「尤其要加低脂牛奶,避免過多熱量,」許碧惠建議。

另外,也要少喝含咖啡因的機能性飲料、可樂,或含糖的手搖杯飲料等,「最好是喝白開水,」陳紋慧說。

4.早餐來點白色食物

康華中醫診所中醫師張家蓓建議,腦子一直轉不停,沒有決斷力的人,一早空腹喝白開水後,可吃些白色食物補肺經,例如:百合銀耳蓮子湯、薏仁漿或薏仁粥、山藥排骨粥或白果等。

5.全穀根莖類不可少

全穀根莖類所含的維生素、礦物質,比白米飯、白麵包、麵條還要高,又有纖維質、熱量低,且不會讓血糖驟升、驟降等優點。糙米飯、地瓜、全麥麵包和燕麥等等,都是好選擇。

6.一定要吃足夠、多樣的蔬果

蔬果的種類、顏色盡量多樣。許碧惠更建議,不妨把紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜等洗淨,切成條狀,一旦壓力大想吃東西,也可以啃蔬菜條,取代吃糖果餅乾等零食。
另外,水果的熱量不低,如果怕壓力大時,一不小心猛吃一堆水果,可以選擇需要多咀嚼的水果,如芭樂、蘋果,慢慢吃。

中醫師張家蓓更建議,壓力大,易生恐懼、失去勇氣,影響腎經,可在晚飯後或睡前,吃一匙黑芝麻或堅果。把握原則,不讓壓力更大。
周峻鋒
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